La "Perla del Fonce" por su rio que divide èste bello municipio; asì se le conoce a San Gil, fue fundada el 17 de Marzo de 1.689, por el licenciado LEONARDO CURREA DE BETANCUR, gracias a la intervenciòn directa del gobernador y presidente de la real audiencia, Don GIL CABRERA Y DAVALOS, con el nombre de la muy noble y leal Villa de Santa Crùz y San Gil de la Nueva Baeza.

Su arquitectura es Colonial Española y sus calles empedradas, de singular nomenclatura: como la calle de la campana, el caracol, la cruz, el mango, la cabuya, la japonesa, el pilar.... Han sido testigos de un pasado colmado de valentìa y libertad y de una raza florecida en nobleza, hidalguìa y convicciòn.

En la actualidad el desarrollo de San Gil, se fundamenta en la producciòn agrìcola de tabaco, maìz, caña de azùcar, cìtricos y pastos; està avanzando en el desarroolo cooperativo y en el turismo; èste ùltimo con grandes proyecciones y expectativas al ser designada como la "Capital Turìstica del Departamento de Santander".

SITIOS TURISTICOS QUE VISITAR?

1.- Parque natural "El Gallineral"

2.- Parque natural "Ragonessi"

3.- Quebrada o Balneario "Pozo Azùl"

4.- Cerros "La Cruz y la Gruta" (Vista Panoràmica del municipio)

5.- Parque central "La Libertad"

6.- Casa de la cultura

7.- Iglesias: Catedral, San Francisco y San Vicente.

8.- El Aeropuerto

9.- Una de las maravillas "Taberna Afrodita" construida bajo el lecho de un rio.

10- Cuevas: La Antigua, El Indio y El Yeso.

11- Cascadas de "Juàn Curì" (Torrente de agua de 100 mts)

12- Sitio "Pescaderito" (Aguas cristalinas)

13- Sitio "Monas" (Lugar donde se unen dos rios)

14- Hoyo de los Pàjaros (Endidura terrestre de màs 100 mts)

15- Museo "Guane" (Lugar donde se encuentra toda la historia de los indìgenas que habitaron èstas tierras) 

16-  El Raftin, Kayac o canotaje ( Rio Fonce con sus caidas o ràpidos grado 3)

17- Espeologìa, Rappel, Torrentismo, Parapente, Caminatas ecològicas y Cabalgatas.

Los San Gileños podemos sentirnos orgullosos de tener la màs variada y exquisita serie de platos autòctonos.

Nuestra comida se enreda con nuestros antepasados indìgenas y se conjuga con la herencia Española y es asì que tenemos la suculenta sopa de "Mute Santandereano" sabrosa y nutritiva, cuyo nombre se le diò en homenaje al insigne sabio y cientìfico "Josè Celestino Mutis". Despuès de comerse un plato de èsta sopa se puede enjendrar un hijo, escribir un libro y ganar una batalla. Otro El cabro y la pepitoria, la cual sana enfermos y levanta muertos, la yuca frita y la carne oreada o seca, los tamales con garbanzo, la costilla de cerd0 son entre otros platos, manjares dignos del màs exigente paladar.